Tortilla con Calabacín y Queso
Una manera diferente de incorporar verduras a nuestra dieta
Ingredientes
- 1 tarrina Queso de Burgos pequeña
- 1/2 Cebolla
- 1/4 Puerro
- 3 Champiñones
- 2 Huevos
- 2 Pimientos de Piquillo
- Tomillo
- Sal
- Pimienta Negra
- Aceite de Oliva
Elaboración paso a paso
- Picar la cebolla, el puerro, el calabacín y los champiñones, dorarlos en una sartén a fuego medio con un poco aceite, tapar hasta que las verduras estén tiernas
- Batir el huevo y añadir las especias incorporar las verduras
- Lonchear el queso y picar los pimientos
- En la sartén, incorporar la mitad de la mezcla y en la parte superior incorporar el queso y los pimientos, añadir el resto de la tortilla y cocinar por ambos lados