Solomillo de Cerdo en Salsa de Tomate con Arroz
Rico Solomillo de Cerdo en Salsa de Tomate con Arroz
Ingredientes
- 150 gr Solomillo de Cerdo
- 1/2 Cebolla
- 1/4 Pimiento Verde
- 1/4 Pimiento Rojo
- 1 Zanahoria Pequeña
- 1/2 Manzana
- 2 dientes Ajo
- 40 gr Arroz Basmatic
- 100 gr Tomate Triturado
- 100 ml Vino Blanco
- Zumo de 1/2 Lima
- Azafrán o Colorante
- Cúrcuma
- Pimentón Picante
- Pimienta Negra
- 2 hojas Laurel
- 2 cuchadaras Vinagre Balsámico
- Aceite de Oliva
Elaboración paso a paso
- Picar la cebolla, el ajo, los pimientos, la manzana y la zanahoria al gusto, añadirlas en una sartén con un poco de aceite de oliva, añadimos pimentón picante y pimienta negra, remover
- Cuando se dore añadir unas hojas de laurel, vinagre balsámico, vino blanco y el tomate triturado, dejar reducir
- Cortar el solomillo de cerdo en medallones, añadirles pimienta negra, cilantro, tomillo y perejil
- Cuando el solomillo este dorado, mezclarlo con la salsa
- Cocer el arroz con agua, la cúrcuma, colorante y el zumo de la lima
- Presentar el solomillo con la salsa con el arroz de acompañamiento