Mezclar en un plato la pimienta negra, la nuez moscada, el clavo, la canela y el anís, incorporar el pollo y remover bien, pasar a la plancha con un poco de aceite de oliva
Sofreír el ajo, añadir el arroz, remover e incorporar el agua, dos veces el volumen del arroz, cocer a fuego lento junto a una hoja de laurel