Lenguado Guisado con Tomate y Laurel a la Riojana
Rico y delicioso lenguado!
Ingredientes
- 180 gr Lenguado
- 1/4 Cebolla
- 1 diente Ajo
- 100 gr Tomate triturado
- 1/2 Pimiento Italiano
- Vino Blanco Seco
- 1 Pimiento Choricero
- 1 Hoja de Laurel
- Sal
- Pimienta Negra
- Aceite de Oliva
Elaboración paso a paso
- Hidratar el pimiento choricero en agua fría
- Trocear el ajo y la cebolla y dorar en una sartén
- Incorporar el lenguado, el pimiento choricero laminado y salpimentar; seguir dorando
- Añadir el tomate triturado, el vino blanco y el laurel, dejar reducir
- Picar el pimiento verde y dorarlo, incorporar al guiso ya terminado