Ensaladilla Rusa de Pulpo en Aceite de Oliva
Ensaladilla Rusa de Pulpo, ¿Te la vas a perder?
Ingredientes
- 1 Tomate
- 1/4 Cebollino
- 1 Patata Mediana
- 100 gr Pulpo
- 1 Zanahoria
- 1/4 Pimiento Rojo
- 60 gr Aguacate
- Brotes Tiernos de Lechuga
- 1/2 Limón
- Sal
- Aceite de Oliva
Elaboración paso a paso
- Pelar las patatas, cortarlas en tacos pequeños, cocerlas con agua y sal, dejar enfriar
- Cocer el pulpo y cortarlo en tacos, se puede ablandar congelando el pulpo durante dos días
- Pelar la zanahoria y rallarla, partir el tomate, el aguacate y el pimiento en tacos y trocear la cebolla en trozos lo más finos posibles
- Poner todo en la misma fuente, aderezar con el aceite, el zumo de medio limón y perejil