Alubias con Huevo en Salsa Verde
No olvides la importancia de las legumbres en nuestra dieta!!
Ingredientes
- 80 gr Alubias Blancas
- 1/2 Cebolla Fresca
- 2 dientes Ajo
- 1/2 vaso Vino Blanco
- 1 cucharada Harina
- 1 Huevo
- Pimienta Negra
- Perejil Fresco
- Sal
- Aceite de Oliva
Elaboración paso a paso
- Cocer las alubias en agua con sal
- Cortar la cebolla en juliana y laminar el ajo, dorarlo en una cazuela, salpimentar
- Cuando las verduras estén doradas, incorporar la harina, rehogarla bien. Finalmente incorporar el vino blanco junto al perejil picado, dejar reducir y reservar
- Escurrir las alubias e incorporarles la salsa
- En una sartén con un poco de aceite hacer el huevo a la plancha, colocarlo sobre las alubias