Crema de Guisantes con Sofrito de Jamón Serrano
Excelente Crema de Guisantes con Sofrito de Jamón Serrano!!
Ingredientes
- 200 gr Guisantes
- 1/4 Batata (Boniato)
- 2 dientes Ajo
- Topping
- 2 lonchas Jamón Serrano troceadas
- 2 dientes Ajo
- 1/4 Puerro
- Pimienta Negra
- Pimienta Dulce
- Aceite de Oliva Virgen
Elaboración paso a paso
- Pelar, lavar y trocear la batata, cocerla junto al ajo, durante 30-40 minutos, escurri
- Cocer los guisantes, durante 10 minutos, escurrir, reservando parte del agua
- Mezclar los guisantes con la batata y triturar, añadir parte del agua reservada si vemos que se queda espeso
- TOPPING
- Laminar los dientes de ajo y picar el puerro, sofreír con un poco de aceite de oliva
- Cuando se dore, añadir el jamón serrano, añadir pimienta negra y sofreír un poco más , apagar el fuego y añadir el pimentón dulce
- Colocar la mezcla sobre la crema
